晩ごはん

【1000円以下の晩ごはん】たけのこの代わりにエリンギで青椒肉絲♪時短節約レシピ

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子どもたちが幼稚園の時には他人事だった子どもの教育費。

最近中学生・高校生のお兄ちゃんがいるお宅や、受験をしたママ達にその金額を聞いて正直に・・・

みさ
我が家は・・・破産する!!

と思いました。色々節約する部分はありますが、私はご飯に手を掛けるのも苦手で出来るだけ時短料理を作っていて、ついでに「節約」も意識したものを作っていこうと思いました。

インスタやブログではおしゃれ晩ごはんがガンガンアップされていますが、そんなもの作れる訳がない!!!!

隣の晩ごはんって見えないですし、普通の家はこんなもんだよ・・・と言う事を知ってもらうためにも(笑)思い切って紹介していこうと思いました。

みさ
記事の最後に「今日の晩ごはんの合計」も書いているので参考にしてみてください♪

えりんぎ入り!ピーマンと豚肉の青椒肉絲風

青椒肉絲エリンギ入

青椒肉絲ってたけのこが入ってる場合とそうでない場合があると思うんですが、かさ増しのために入れたい・・・

でもたけのこの水煮って意外に高くないですか?

そこで今日使ったのはスーパーで68円だったエリンギ。

みさ
きのこ類は安くて助かる!!!

エリンギにしたのは、細く切るのが楽だからって理由です。あとは食感!

【材料】

ピーマン4個・豚肉約250g(下味:酒・醤油・片栗粉少々)・エリンギ2本・ウェイパー少々・砂糖小さじ1・醤油大さじ1

調理時間:15分
①豚肉は細切りにして下味に漬け込んでおく(10分程)
②ピーマン、エリンギは細切りにする
③フライパンにサラダ油を入れ、先にピーマンを炒めてしんなりしたら取り出す←ピーマンの味が強いと娘が食べないので先に火を通しておきました
④①の豚肉を炒め、火が通ったらエリンギを入れてさらに炒める
⑤④に③のピーマンを入れ、ウェイパー、砂糖、醤油を入れて味をつけたら出来上がり♪

 

お隣さんにもらった家庭菜園の水菜とハムのドレッシング和え

水菜とハムのドレッシング

息子がサッカーの練習をするのに付き合っているのですが(ボールがどこに飛ぶか分からないため)、よくお隣さんに野菜をいただきます。

今日は庭で作っていた水菜☆

安売りで買ったピエトロのドレッシング(多分298円位?)で和えただけです。

【材料】

水菜2把・ロースハム2枚

調理時間:2分
①水菜は洗って水を切り、食べやすい大きさに切る
②ハムは食べやすい大きさに切る
③ボウルにドレッシングを入れ、水菜、ハムを入れて和える

 

圧力鍋で簡単!大根とウインナーの煮物

大根とウインナーの煮物

出汁を出し切った感満載のウインナーです(笑)

クックパッドに載っているこのレシピのアレンジです。

Cpicon ふろふき大根ウインナー by piyo_piyo

みさ
私は!!!面取りとかしないんで!!!!

しかも圧力鍋で作っちゃうので、お手本と全然違います。すみません・・・

【材料】

大根1/4本・ウインナー1袋・顆粒の和風出汁(少々)・酒(大さじ1)・醤油(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・みりん(大さじ1)

調理時間:20分
①大根は輪切りにしてから皮をむきさらに半分に切る(半月の形)
②圧力鍋に大根とかぶる位のお米のとぎ汁を入れ(なければお米1つまみ+水)蓋をして沸騰したら弱火で5分⇒ピンが下がるまで放置
③②のお湯を捨て、大根を洗い再度圧力鍋に入れる
④圧力鍋に大根がかぶる位の水・しっかり切込みを入れたウインナー・醤油以外の調味料を入れて蓋をして沸騰したら弱火で5分⇒ピンが下がるまで放置
⑤ピンが下がったら蓋をあけ、醤油を入れ蓋を開けたまま10分煮込む

子どもにはハムエッグ+納豆をプラス!

どう考えても子どもが食べるメニューではない日ってありますよね。うちはいつもですが(笑)

息子は野菜大好き!お肉が苦手。娘はお肉大好き野菜苦手なので結構大変ですが、「絶対全部食べなさい!!」と言うとこっちがストレスになっちゃって・・・。

なので、娘には最小限しかお皿に盛らないようにしています。

そして絶対食べられるメニューを出すのですが、今日はなかったので水菜とハムのサラダのハムの残り2枚を息子と娘のハムエッグに♪(写真なくてすみません)

あとは、納豆をプラス。

これでピーマンもほんの少しは食べてくれます。

みさ
・・・ということで今日の晩ごはんは30分程で作る事ができました。

(煮物は放置、サラダは2分、納豆は皿に入れるだけ・・・ほぼ作ってない!!)

 

晩ごはん代は4人分706円!

納豆は娘と半分にしました♪(夫と息子は納豆嫌いです)

晩ごはん代は、調味料等を除くと・・・

1パック450円の豚もも肉切り落とし半分・・・225円
エリンギ1パック・・・68円
ピーマン1パック・・・98円
ハム3連パック198円の1パック・・・66円
大根1/4本・・・58円
ウインナー2パック298円の1パック・・・149円
納豆3パック68円の1パック・・・22円
卵10個入り98円の2個・・・20円

合計:706円

かなり安かった!!!と思いますがこんな日ばかりじゃもちろんありません・・・。

ちなみに、お米はふるさと納税で注文済です。

6月まではふるさと納税がギリギリお得。

我が家は小学生2人+40代夫婦で月10キロ弱必要なので、一昨年は1回が10キロ、昨年は5キロを送ってくれる市町村2ヶ所で購入。

みさ
できるだけお得に買える市町村を選びます!

週末は外食の事も多いので、できるだけ普段の晩ごはんは節約に励みたい・・・と思います。

 

北海道東川町のふるさと納税「ななつぼし5キロ×6袋+大雪旭岳源水2L×12本」を2回に分けて届けてくれます。

価格 30,000円
都道府県 北海道東川町

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島根県安来市のコシヒカリ。5キロを6回届けてくれます。

価格 40,000円
都道府県 島根県安来市

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島根県浜田市のつや姫。10キロを6回届けてくれます。

価格 70,000円
都道府県 島根県浜田市

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